速凍食品的優(yōu)勢(shì)：
一： 速凍食品在一般在-18℃～-20℃下低溫儲(chǔ)存，可推遲食品的變質(zhì)，也可將部分食品部分細(xì)菌殺死。其優(yōu)點(diǎn)是用低溫冷藏來保存，保留了食品原有的品質(zhì)而不借助防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)盡可能限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠的好處。
二：速凍食品品類之豐富，幾乎覆蓋了食材的方方面面，為我們的餐桌菜品，提供了更多的選擇和可能性。要知道，若不是速凍食品，我們?cè)趺纯赡芤荒晁募径寄艹陨夏塾衩啄弁愣鼓?，又怎么可能吃得上太平洋彼岸的澳洲肥牛呢?/span>
三：食品經(jīng)過速凍加工，能降低食品基質(zhì)中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學(xué)、生化反應(yīng)的速度，減緩食品腐爛變質(zhì)速度，從而盡可能限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。
四：冷凍蔬果并不會(huì)比新鮮蔬果損失更多營(yíng)養(yǎng)。冷凍蔬果一采摘下來很快就會(huì)在零下18℃下進(jìn)行冷凍。在這個(gè)溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，理論上更有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。
五：肉類主要提供蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在溫度低的條件下，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)機(jī)不會(huì)發(fā)生變化，所以，冷凍肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎不會(huì)有損失。
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